Nasi Goreng Daun Mengkudu

Mamaku punya sebuah masakan yang resepnya adalah warisan dari nenek moyang kami, masakan itu adalah Nasi Goreng Daun Mengkudu... Hah daun mengkudu??? Ngebayangin buahnya aja udah kebayang bau dan pahit banget tapi sim salabim di tangan mamaku daun mengkudu tersebut bisa jadi sayuran pelengkap nasi goreng yang lezat sekali. Menurut mamaku, dulu sewaktu dia kecil, opaku (bokapnya mama) sering membuat nasi goreng daun mengkudu ini jadi bisa dibilang resep masakan nasi goreng mengkudu ini adalah resep warisan keluarga. Aku juga baru belakangan ini mencoba Nasi Goreng Daun Mengkudu ini sebab mamaku setelah bertahun-tahun baru mencoba lagi resep ini ketika di rumahku tumbuh pohon mengkudu. Kebetulan juga Papaku punya penyakit asam urat jadinya Nasi Goreng Daun Mengkudu ini jadi menu wajib kalau asam urat papaku kambuh.

Semula aku agak-agak sangsi ketika hendak mencoba nasi goreng ajaib ini, yang terbayang adalah rasa pahit yang tidak mengenakan. Tapi setelah mencicipinya ehhmmmm segala anggapan negatif tentang daun mengkudu langsung sirna sebab ternyata rasa Nasi Goreng Daun Mengkudu ini benar-benar lezat. Mamaku sempat membocorkan resep rahasianya kepadaku tapi aku belum pernah mempraktekannya sih...
Gini nih resepnya

Bahan :
Daun Mengkudu, Nasi, Bawang Merah, Kunyit, Kencur, Garam dan tentu saja Mintak Goreng (untuk ukuran silahkan kira-kira saja sendiri sesuai selera)
Cara Membuat :
1. Daun Mengkudu dicuci bersih, sambil dicuci Daun Mengkudunya diremas-remas untuk membuang rasa pahitnya
2. Bawang Merah,Kunyit dan Kencur diulek secara bersama-sama hingga menjadi bumbu halus
3. Daun Mengkudu yang sudah dicuci diiris-iris tipis
4. Masukan Minyak Goreng ke wajan
5. Setelah Minyak Goreng bumbu halus, garam dan irisan Daun Mengkudu
6. Setelah Daun Mengkudunya terlihat mulai layu, baru masukan Nasi Putih
7. Aduk-aduk Nasi, bumbu halus serta irisan daun mengkudu hingga merata
8. Kalau sudah teraduk rata, tinggal angkat dan selamat menikmati...

Kalau sukses bikinnya maka tampilan Nasi Goreng Daun Mengkudu ini adalah berwarna kuning dengan variasi warna hijau dari daun mengkudu, maaf belum sempat bikin fotonya. Selain lezat Nasi Goreng Daun Mengkudu ini sangat sehat karena mengkudunya sendiri (Termasuk daunnya juga) dikenal sebagai obat Asam Urat, kunyit juga dikenal sebagai anti radang alami serta kencur yang banyak manfaatnya juga. Mau enak tapi sehat? silakan cona Nasi Goreng Daun Mengkudu ini...